腌腊肉

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腌腊肉

配料

胡椒

桂皮

香叶

八角

丁香

陈皮

盐

老抽

生抽

米酒

玫瑰露

五花肉切成条洗净抹干水分用粗盐抹上一层，15分钟后洗净备用

将配料混合后放入汤锅开火煮到小滚后关火，让腌料降到室温

将五花肉放入密封袋或密封箱，倒入腌料，加入米酒、玫瑰露、老抽、生抽并搅拌均匀

将腌制好的五花肉放入冰箱7天，隔一天搅动一次

7天后取出五花肉用绳子穿过一头再挂在竹竿上放在太阳下晒7天