餐具清洗流程

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餐具清洗流程

开始

1-收集餐具

1-1餐具去杂物、并分类分箱装好

去杂物后餐具上必须没有食物残渣

1-2去杂物后餐具收集到运输车

碗、筷、碟、杯、汤勺等必须分别装盆

2-搬运餐具到清洗池（盆）

2-1准备好胶手套、抹布、刷子、钢丝球、洗洁精

3-冲洗、浸泡（冬天用热水）餐具

这一次冲洗主要是冲洗掉餐具上的油污和附着物，餐具冲洗后必须是看上去表面干净

冬天，或是餐具上的油污比较多的时候必须用热水加洗洁精浸泡后再冲洗

4-用洗洁精、抹布、刷子等工具清洗餐具

用洗涤工具清洗后的餐具必须是表面没有油污和附着物

5-第一次用水冲洗（过水）刚清洗过的餐具

将刚洗涤过的餐具用清水过一遍，过水后的餐具表面必须看不到泡沫

6-第二次用水过一遍餐具

这次过完水后的餐具必须是光亮如新

7-将过完水的餐具沥干水后用干抹布抹干净餐具的水分

7-1捡出检查破损的餐具并装进垃圾袋

7-2提前准备好沥干餐具水分用的筛子或架子

7-3将初步沥干水的餐具用干布擦干水分并分类装好

8-将抹干净水的餐具分类并按照规定的位置（保洁柜、消毒柜）存放好

将抹干水的餐具分类后分别存放到消毒柜、碗柜、碟柜

结束